Mì căn trộn chay không ngán

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch 7 cây mì căn dưới vòi nước cho thật ráo, sau đó để sang một bên. Rau răm rửa sạch, để ráo; củ hành gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng. Nếu muốn hành không bị hăn, mình thường ngâm lát hành trong chút muối rồi rửa lại.

2. 2

   Bước 2

   Bật bếp, cho chảo lên bếp, đổ một ít dầu ăn và để dầu nóng. Thêm một chút muối vào dầu để tránh dầu bị bám. Khi dầu đã nóng, cho từng cây mì căn vào chảo, giảm lửa nhỏ và đảo nhẹ để căn thấm đều dầu, tránh cháy. Đun khoảng 8‑10 phút cho căn vàng nhẹ và mềm vừa.

3. 3

   Bước 3

   Khi thấy căn đã chuyển màu vàng đẹp, vớt ra đĩa để nguội. Khi còn ấm, mình dùng tay xé căn thành những miếng vừa ăn (cũng có thể dùng kéo cắt nếu muốn). Cách xé tay giúp căn giữ được độ dai ngon hơn.

4. 4

   Bước 4

   Cho căn đã xé vào một bát lớn, thêm rau răm và hành tây đã cắt. Rắc một ít muối, mì chính và tiêu bột, rồi vắt một ít nước cốt chanh vào. Dùng muỗng lớn trộn đều cho gia vị thấm vào từng miếng căn và rau.

5. 5

   Bước 5

   Rắc thêm một chút tiêu bột lên trên để tăng hương vị, sau đó bày ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn tươi. Món mì căn trộn chay đã sẵn sàng, thơm ngon và đầy dinh dưỡng cho cả gia đình.