Chuẩn bị
1 tiếng
Nấu
30 phút
Khẩu phần
8
Calo
480 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg bột mì số 13
- 500 g nước
- 100 g boa rô băm nhuyễn
Gia vị
- 1 thìa muối
- 2 thìa xì dầu
- 1/2 thìa cafe muối (để ướp)
- 3 thìa đường
- 1 thìa cafe ngũ vị
- 1/2 thìa cafe dầu mè
- 1 thìa cafe mật ong
Mình đã thử làm món mì căn chay cho nhóm bạn vegan và kết quả thật tuyệt! Đầu tiên mình chuẩn bị bột mì và tách lấy phần gluten, sau đó luộc và làm lạnh để mì luôn trắng mịn. Tiếp đến là chiên sơ mì cho vàng đều, rồi ướp với xì dầu, đường, ngũ vị và một chút mật ong để tạo vị đậm đà. Món này ăn kèm bánh hỏi, cơm trắng hay bánh mì đều rất hợp, chắc chắn sẽ làm mọi người mê mẩn. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một bữa ăn chay đầy màu sắc và hương vị nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Trộn bột mì với nước và 1 thìa muối thành một khối đồng nhất. Đặt khối bột vào thau nước lạnh và ngâm khoảng 1 giờ, thỉnh thoảng thay nước. Dùng tay rửa bột trong thau, chỉ lấy phần gluten (phần dai) cho đến khi nước trong, sau đó để bột trong rổ ráo và quấn chặt trong khăn vải.
- 2
Bước 2
Đun sôi một nồi nước lớn, cho bột đã rửa vào luộc trong 15‑20 phút cho tới khi chín. Vớt bột ra, ngâm ngay vào thau nước lạnh có 1/2 thìa dấm để mì giữ màu trắng và độ giòn. Đặt mì lên khay để ráo.
- 3
Bước 3
Chiên sơ mì trong chảo với một ít dầu ăn cho tới khi bề mặt vàng đều. Sau đó, cho 2 thìa xì dầu, 1/2 thìa cafe muối, 3 thìa đường, 1 thìa cafe ngũ vị, boa rô băm nhuyễn, 1/2 thìa cafe dầu mè và 1 thìa cafe mật ong vào. Đun nhỏ lửa (rim) và đảo đều cho gia vị thấm đều vào mì. Tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức ngay cùng bánh hỏi hoặc cơm trắng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Lâm Gia Huy
Hay để ý mấy chủ đề quanh thói quen lành mạnh, thường giữ giọng điệu thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường thi thoảng đổi gió sang công nghệ tiện ích. Hay bị thuyết phục bởi trải nghiệm thực tế.