Mì cải gà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi luộc gà cho tới khi chín mềm, sau đó xé thành những miếng vừa ăn và ướp nhẹ với mắm để tăng hương vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Tôi băm nhuyễn hành khô và tỏi, phi thơm rồi cho vào nước luộc gà, thêm một ít nước lọc để đủ lượng nước dùng. Đun sôi, cho một ít gà vào hầm sơ, nêm muối, hạt nêm và một chút mì chính, nhưng không quá đậm vì gà đã rim và cải sẽ mang vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Rau cải rửa sạch, cắt nhỏ, rồi xào nhanh trên chảo với một chút dầu cho tới khi vừa chín tới.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun sôi một nồi nước, cho một chút muối, rồi cho mì gạo vào chần trong vài giây, vớt ra để ráo.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi nước sôi lại, tôi nhẹ nhàng thả lòng đỏ trứng vào để chần chín tới mức mình thích (có thể để lòng đào hoặc chín hẳn).

   
6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, tôi xếp mì vào bát, rắc gà rim, cải xào, đặt trứng chần lên trên, đổ nước dùng trong suốt, rồi thưởng thức.