Chuẩn bị
30 phút
Nấu
1 tiếng 20 phút
Khẩu phần
4
Calo
520 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 8 gói mì tàu sợi nhỏ
- 300 g bò viên
- 200 g cải thìa
- 2 lít nước lọc
- 0.5 kg xương đuôi heo
- 2 củ hành tây nhỏ
- 1 củ cải trắng nhỏ
- 1 con cá ngộ nhỏ (nướng để thơm)
Gia vị
- Hành ngò (tùy ý)
- Giá hẹ (tùy ý)
- Hành tỏi phi
- Tiêu xay
- Dấm tiều
- Sa tế
- 10 cái rễ ngò
Khi trời se se lạnh, mình luôn thèm một bát mì bò viên nóng hổi, thơm lừng vị sa tế. Món này mình chuẩn bị nước dùng bằng nồi áp suất, nên có thể để trong tủ lạnh dùng dần mà không mất hương vị. Bò viên mua sẵn, mì và rau chỉ cần luộc nhanh, còn nước lèo đã đậm đà, ngọt từ xương và cá ngộ nướng. Thêm chút hành tỏi phi, tiêu xay và chấm sa tế, dấm tiều sẽ khiến bữa ăn thêm phần hấp dẫn. Thực đơn phù hợp cho 4 người, vừa nhanh gọn vừa ấm áp.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Chuẩn bị nước dùng: rửa sạch xương đuôi heo, cho một chút muối rồi trụng sơ qua nước sôi. Đặt xương, cá ngộ nướng, hành tây cắt khúc lớn, củ cải trắng cắt miếng, và 2 lít nước lọc vào nồi áp suất. Bật chế độ hầm khoảng 1 giờ để xương và cá cho ra vị ngọt đậm.
- 2
Bước 2
Sau khi hầm xong, mở nồi, nếm và nêm nước dùng vừa ăn với đường phèn và muối cho vừa miệng.
- 3
Bước 3
Luộc rau cải thìa và mì tàu trong nước sôi cho tới vừa mềm, rồi xả qua nước lạnh để giữ độ giòn và cho vào bát. Đổ nước lèo nóng lên, thả bò viên vào để chín nhanh, rắc hành tỏi phi và tiêu xay. Dọn kèm sa tế, tương ớt và dấm tiều để chấm, tạo vị cay, ngọt, chua hài hòa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.