Mì bò thố Thái Lan phiên bản e bé - ăn dặm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt bắp bò thành miếng vừa ăn, sau đó ướp với dầu hào, bột nêm, nước tương, bột ớt, bột nghệ (hoặc dầu điều), tiêu, tỏi và hành tím băm, cùng một chút đường. Để thịt ngấm gia vị khoảng 5‑10 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Bật bếp, cho dầu ăn (và dầu điều nếu dùng) vào chảo, đun nóng rồi phi thơm tỏi, hành tím băm cùng gừng. Khi dậy mùi, cho thịt bò đã ướp vào xào cho tới khi chín tái. Trong lúc này, mình chuẩn bị một nồi khác, cho dầu ăn vào, phi thơm tỏi, hành tím, sả và lá chanh, rồi đổ nước cốt gà (hoặc nước dùng) vào đun sôi, sau đó vớt bỏ lá chanh và sả.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình nêm vào nồi nước dùng muối, đường, bột nêm, tương cà, nước tương (hoặc nước mắm), nước me và bột ớt cho vừa ăn, nhớ để vị chua nhẹ, không quá mặn cho bé. Cho thịt bò đã xào vào ninh thêm cho mềm, khoảng 5‑7 phút. Khi hết, tắt bếp và cho mì somen hoặc bún vào tô, rưới nước dùng lên trên, rắc hành lá và một ít tiêu lên mặt.

   
4. 4

   Bước 4

   Nếu không có nước mắm, mình dùng nước tương thay thế với lượng rất ít để tránh quá mặn. Bột nghệ mình thay bằng dầu điều để có màu vàng tự nhiên và an toàn cho bé.