Mì Bò Stroganoff - Beef Stroganoff Pasta

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đun sôi một nồi nước, cho pasta vào nấu tới độ al dente (khoảng 8‑9 phút). Để lại một cốc nước luộc mì, sau đó vớt mì ra để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Dùng tay hoặc cây cán bột, ép miếng thịt bò thành dải dày 3‑4 cm, rồi cắt thành sợi mỏng khoảng 5 mm, bỏ mỡ thừa. Rắc một chút muối và tiêu lên thịt.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng 1 muỗng canh dầu và 1 muỗng canh bơ trên chảo lớn, lửa lớn. Cho thịt bò vào, trải đều để bề mặt chảo tiếp xúc nhanh. Để yên 30 giây, lật nhanh, để yên thêm 20 giây rồi tắt bếp, gắp thịt ra đĩa.

   
4. 4

   Bước 4

   Giảm lửa vừa, cho hành tây vào xào cùng paprika cho thơm, rồi thêm nấm, nêm muối và tiêu. Khi nấm chín vàng, đổ rượu vang trắng vào, đun sôi nhẹ trong khoảng 4 phút cho rượu bốc hơi và sốt sệt lại. Thêm kem heavy, khuấy nhẹ trong 1 phút. Nếu muốn sốt loãng hơn, có thể thêm một vài muỗng canh nước luộc mì.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho pasta đã vớt và thịt bò đã xào vào chảo, trộn đều với sốt, nấu thêm 3‑4 phút cho mì ngấm sốt. Tắt bếp, bày ra đĩa, rắc hành lá hoặc ngò tây lên trên để trang trí. Thưởng thức ngay khi còn nóng!