Mì bò rau thơm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình đun sôi hai nồi nước, mỗi nồi khoảng 500 ml. Nồi thứ nhất dùng để nấu mì, nồi thứ hai để sơ chế rau. Khi nước sôi, cho gói mì vào bát (có thể dùng bát nào cũng được) rồi đổ nước sôi lên, đậy nắp trong 3 phút để mì chín mềm, sau đó để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi mì đang chín, mình cho rau vào nồi nước thứ hai chỉ blan‑chỉ trong 30‑45 giây rồi vớt ra để giữ độ giòn và màu sắc. Tiếp tục cho gói gia vị đi kèm mì vào nước dùng, nêm thêm một chút nước mắm, bột ngọt và đường cho vừa miệng. Thịt bò thái mỏng mình cho nhanh vào nồi nước dùng, chỉ chần trong khoảng 30 giây rồi vớt ra – thịt vẫn ửng hồng, mềm và ngọt. Xếp thịt lên trên mì, sau đó đập trứng gà vào nồi, để trứng chín vừa. Cuối cùng rắc lá salad, đọt rau quế, hành lá, ngò rí và ớt thái lát lên trên, tạo hương thơm đặc trưng.

   
3. 3

   Bước 3

   Mở nắp, cho vào một ít tiêu xay và tương ớt tùy khẩu vị, khuấy nhẹ để gia vị lan tỏa. Đậy lại trong 30 giây nữa để mọi thứ hòa quyện, rồi tắt bếp. Mì bò rau thơm đã sẵn sàng – chỉ cần múc ra bát, thưởng thức ngay để cảm nhận hương vị đậm đà, đủ chất và không thua kém bất kỳ quán mì nào.