Mì bò kho chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, rồi cho hạt cari vào lửa nhỏ tới khi hạt chuyển sang màu vàng nâu rồi lọc bỏ phần màu. Tiếp tục cho phần màu cari đã lọc vào nồi dầu nóng, xào hành tỏi và sả cho thơm. Sau đó cho nấm đùi gà, bò chay đã vớt ráo và carrot vào đảo đều, rắc ngũ vị hương, thêm tương cà, một chút muối, bột ngọt và bột nêm chay. Cuối cùng đổ nước dừa vừa lấy vào, khuấy nhẹ và để lửa vừa cho sôi.

   
2. 2

   Bước 2

   Khi nước kho lại sôi, mình nêm nếm lại cho vừa ăn rồi hạ lửa để kho nhẹ trong khoảng 15‑20 phút cho nguyên liệu thấm đều hương vị. Trong lúc kho, mình trụng mì vắt và giá hẹ riêng ra, để ráo. Khi nước kho đã sệt lại, cho mì và giá hẹ vào tô, rưới nước kho lên trên và trang trí bằng ngò gai, ngò om, rau quế, chanh cắt lát. Nếu muốn nước kho đặc hơn, có thể hòa một ít bột năng vào.

   
3. 3

   Bước 3

   Món đã sẵn sàng, mình múc mì bò kho chay ra bát, thưởng thức ngay khi còn nóng – thật là ngon lành!