Mì Bò Đài Loan

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cắt thịt bò thành miếng vừa ăn, cho vào bát, ướp với một ít nước mắm, tiêu và dầu hào trong 20 phút để thấm vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong chảo, cho táo, hành tây, cà chua, tỏi và gừng đã băm nhỏ, áp chảo trên lửa vừa cho thơm và chín nhẹ.

   
3. 3

   Bước 3

   Thêm thịt bò đã ướp vào chảo, áp chảo nhanh để mặt ngoài săn lại, giữ nguyên độ mềm bên trong.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho tất cả nguyên liệu đã xào vào nồi lớn, đổ 2 lít nước, cho quế và hoa hồi vào, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, hầm trong khoảng 90 phút cho nước dùng ngọt và thịt bò mềm.

   
5. 5

   Bước 5

   Sau khi hầm xong, dùng lưới lọc để loại bỏ táo, hành tây, cà chua, tỏi, gừng. Nêm lại nước dùng với nước mắm, tiêu và một ít tương ớt cho vừa miệng.

   
6. 6

   Bước 6

   Luộc mì tươi và cải thìa trong nước sôi tới khi chín tới, sau đó vớt ra để ráo. Xếp mì và cải thìa vào bát, thêm cải chua xắt nhuyễn lên trên.

   
7. 7

   Bước 7

   Rưới nước dùng và thịt bò lên trên bát mì, rắc hành tím lên mặt, thưởng thức ngay khi còn nóng.