Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
1
Calo
1250 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1/2 con gà cỏ (khoảng 400‑500 g), tách thành cánh, đùi và phần còn lại
- 200 g nếp
- 200 g rau muống
- 100 g giá (giá đỗ)
- Một ít rau quế
- 1 muỗng canh hành phi
- 2 cây hành tăm, thái lát
- Khoảng 50 g chả cuốn ram tôm cuốn còn dư
- Lá chuối (để trải khi xếp món)
Gia vị
- Muối, tiêu, đường, nước mắm (theo khẩu vị)
- 2 muỗng canh nước mắm ớt (để chấm)
Mẹt gà là món ăn dân dã, đầy hương vị của miền Nam. Tôi sẽ hướng dẫn bạn cách chuẩn bị gà, nếp và các món ăn kèm sao cho vừa nhanh gọn, vừa ngon miệng. Từng lớp xôi dẻo, gà xào thơm lừng, rau sống tươi mát sẽ hòa quyện trên lá chuối, tạo nên một bữa ăn vừa mắt vừa ngon. Hãy cùng thực hiện từng bước chi tiết để có ngay một món Mẹt gà đầy ấn tượng nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình ngâm nếp trong nước ấm qua đêm, sau đó vắt ráo và hấp cho tới khi nở mềm, để sẵn cho việc xếp. Gà mình lấy phần cánh và đùi, ướp với một ít muối, tiêu và nước mắm rồi xào nhanh trên chảo cho thơm – gọi là xáo gà. Phần gà còn lại mình luộc tới khi chín, vớt ra để để nguội rồi cắt miếng vừa ăn. Rau muống mình chẻ nhỏ, trộn chung với giá và rau quế, tạo thành món nộm tươi mát.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình xếp lớp nếp lên lá chuối, sau đó sắp xếp xung quanh là món nộm rau sống và các lá rau thơm. Đổ xáo gà ra bát, cho gà luộc cắt miếng vào cùng, rồi thêm chả cuốn ram tôm còn dư. Cuối cùng rưới nước mắm ớt lên trên để chấm, tạo vị cay ngọt hài hòa.
- 3
Bước 3
Cuối cùng mình rắc hành phi lên mặt nếp, tạo lớp hương thơm giòn tan. Món Mẹt gà đã hoàn thành – vừa ăn ngon, vừa tiện lợi, còn giảm bớt việc rửa bát nữa!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Mai Phương Trần
Mình mê những món ăn ngon những đơn giản và thích chia sẻ lại những công thức đó tới mọi người