Chuẩn bị
12 phút
Nấu
6 phút
Khẩu phần
1
Calo
280 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 150 g thịt bò (thăn hoặc diềm thăn), thái mỏng ngang thớ
- 2 tép tỏi, băm nhuyễn
Gia vị
- ½ thìa cà phê hạt nêm
- 1 thìa cà phê dầu hào
- ¼ thìa cà phê hạt tiêu bột
- 1 thìa canh dầu ăn
Thịt bò xào là món ăn quen thuộc trong mỗi gia đình, nhưng không phải lúc nào cũng đạt được độ mềm vừa ý. Trong bài viết này, mình sẽ chia sẻ cách chọn thịt, ướp và xào sao cho miếng thịt vẫn giữ được độ mềm, không bị khô. Bắt đầu từ việc lựa chọn phần thịt thăn hoặc diềm thăn, rồi đến các bước ướp và xào nhanh trên lửa lớn. Khi làm đúng cách, thịt bò sẽ thơm ngon, giòn tan, ăn kèm rau củ hay cơm trắng sẽ còn tuyệt hơn. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình bắt đầu bằng việc chọn thịt bò chất lượng: ưu tiên phần thăn hoặc diềm thăn, khi chạm vào thấy dẻo dính và không ướt rượt, vì những miếng thịt này sẽ giữ độ ẩm tốt khi xào.
- 2
Bước 2
Sau khi mua về, mình rửa sạch thịt dưới vòi nước lạnh, rồi dùng khăn giấy thấm khô từng miếng để loại bỏ độ ẩm thừa.
- 3
Bước 3
Tiếp theo, mình thái thịt mỏng ngang thớ, rồi ướp với tỏi băm, hạt nêm, hạt tiêu, một ít dầu ăn và dầu hào. Để hỗn hợp ướp trong khoảng 5‑7 phút cho gia vị thấm đều.
- 4
Bước 4
Đun nóng chảo chống dính trên lửa lớn, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng rồi cho ngay thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay. Khi thịt săn lại và thay đổi màu, mình dừng lại – không để lâu để tránh thịt bị cứng.
- 5
Bước 5
Nếu muốn thêm rau củ, mình sẽ xào riêng rồi trộn chung với thịt bò đã chín, nêm nếm lại lần cuối nếu cần. Món thịt bò xào sẽ luôn mềm, khô ráo và thơm hương tỏi mà không bị cháy.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Cao Gia An
Hay để ý mấy chủ đề quanh du lịch nội địa, nói chuyện thiên về sự thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường và lâu lâu lại tò mò với các nội dung về ẩm thực địa phương. Thích kiểu thông tin có thể áp dụng được ngay.