Mẹo làm sốt nghệ thơm ngon, bảo quản lâu
Chuẩn bị
10 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
1
Calo
150 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Nghệ củ tươi
Gia vị
- Nước mắm chay
- Đường
- Hạt nêm
- Dầu ăn
Sốt nghệ này là bí quyết giúp mình nhanh chóng tạo hương vị đặc trưng cho các món ăn như cơm chiên nghệ, bún xào hay canh chuối đậu. Mình chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản, rồi thực hiện các bước xào và om nhẹ nhàng. Khi nêm đậm một chút, sốt sẽ giữ được độ bùi và màu sắc rực rỡ lâu dài. Sau khi nguội, mình bảo quản trong hũ thủy tinh và để trong tủ lạnh, có thể dùng trong 10‑15 ngày mà vẫn giữ hương vị tươi mới. Hãy thử làm ngay để tiết kiệm thời gian và nâng tầm bữa ăn gia đình!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch củ nghệ, gọt vỏ rồi băm nhỏ hoặc giã nhuyễn tùy thích.
- 2
Bước 2
Cho dầu ăn vào nồi, xào sơ nghệ đã băm trong khoảng 5 phút cho thơm. Sau đó thêm nước mắm chay, đường và hạt nêm, nêm đậm một chút để sốt bảo quản lâu hơn. Đổ một ít nước vào, để hỗn hợp hơi xăm xắp, rồi hạ lửa nhỏ om liu riu trong 25‑30 phút cho nghệ ngấm vị và mất hăng.
- 3
Bước 3
Sau khi sốt nguội, mình đổ vào hũ thủy tinh sạch, đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh. Sốt sẽ giữ được hương vị và màu sắc trong khoảng 10‑15 ngày, sẵn sàng cho mọi món ăn cần dùng tới nghệ.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Tuấn Kiệt Chill
Gần đây đang tìm hiểu sâu hơn về quản lý tài chính cá nhân, ưu tiên cách chia sẻ năng lượng tích cực, khuyến khích nhẹ nhàng nhưng vẫn để mắt tới nấu ăn tại nhà như một mối quan tâm phụ. Mấy nội dung có chiều sâu nhẹ thường dễ gây thiện cảm.