Menu gia đình hàng ngày 10: Lẩu kimchi Hàn Quốc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cắt nửa củ hành tây, áp chảo cho đến khi bề mặt cháy xém. Đun sôi nước, cho xương vào trụng nhanh để loại bỏ bọt bẩn, sau đó đổ bỏ nước đục. Đặt lại xương và hành đã cháy vào nồi, thêm một chút muối, đổ nước sạch vào và hầm trên lửa nhỏ trong khoảng 30‑60 phút cho nước dùng ngọt và thơm.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi nước dùng đang hầm, chuẩn bị các nguyên liệu khác: cắt múi cau hành tây, thái cà rốt thành sợi, cắt cải thảo hoặc bắp cải thành miếng vừa ăn, cắt kimchi thành khúc vừa nhúng, cắt hành tảo thành lát mỏng, cắt các loại nấm thành miếng nhỏ. Khi nước dùng đã sẵn sàng, cho các loại rau vào nồi theo thứ tự: lớp dưới là cải thảo/bắp cải, tiếp theo là nấm, sau đó là cà rốt, bắp non và kimchi ở giữa để màu sắc hấp dẫn. Thêm hành tảo để tăng màu sắc. Khi mọi thứ đã sẵn sàng, đun sôi lại, nêm ớt bột Hàn Quốc và tương ớt Hàn Quốc cho vừa ăn. Khi ăn, mỗi người tự nhúng thịt bò lát, thịt heo lát và bò viên vào nồi cho chín, rồi thưởng thức cùng nước lẩu đậm đà.