Mee Gati - Bún gạo xào sốt dừa kiểu Thái

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình chuẩn bị sốt me kiểu Thái: cho 10 g me chua ngâm trong 40 ml nước sôi, khuấy tan, lọc qua rây. Thêm 1 mlc nước tương, ½ mlc đường mía (hoặc syrup thốt nốt) và ½ mlc bơ đậu phộng, đảo nhẹ trên bếp cho nóng rồi tắt bếp, để nguội trong chén.

2. 2

   Bước 2

   Bật bếp vừa, cho ¼ chén cơm sữa dừa và hành tím băm vào chảo, xào đến khi hỗn hợp hơi sệt. Tiếp tục cho 60 g thịt heo xay vào, xào sơ. Nêm bột đậu tương, đường mía (hoặc syrup thốt nốt) và sốt me đã chuẩn bị. Đổ thêm sữa dừa còn lại (khoảng 30 ml) cùng đậu hũ non cắt khúc, đảo đều đến khi sôi nhẹ. Cuối cùng cho 2 con tôm vào, đảo nhanh cho tôm chín, tắt bếp – phần hỗn hợp sốt dừa Thái đã sẵn sàng.

3. 3

   Bước 3

   Trong khi chờ, mình ngâm bún gạo khô trong nước sôi khoảng 5 phút, sau đó vớt ra để ráo. Đun lại chảo, đổ phần sữa dừa còn lại, cho 10 g tương cà hữu cơ, khuấy đến khi sôi nhẹ. Thêm bún gạo vào, xào nhanh với một ít dầu để bún tơi, tắt bếp.

4. 4

   Bước 4

   Đập 1 quả trứng gà vào bát, khuấy đều, rồi chiên trong chảo cho tới khi chín vàng. Dùng dao hoặc kéo cắt trứng thành sợi dài.

5. 5

   Bước 5

   Xếp bún gạo xào lên đĩa, rải sợi trứng chiên lên trên, rắc hẹ (hoặc hành lá) và đậu phộng băm. Đặt một chén sốt dừa Thái bên cạnh và thưởng thức ngay.