Meatball Spaghetti

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình trộn thịt bò và thịt heo xay với 4 thìa canh breadcrumb, 15 g phô mai Parmesan, 1 quả trứng, nêm muối và tiêu. Trộn đều rồi nặn thành những viên tròn vừa ăn. Cho một ít dầu vào chảo, đun nóng rồi chiên các viên thịt cho đến khi bề mặt chuyển sang màu nâu vàng và chín tới. (Nếu muốn, mình có thể tự làm breadcrumb bằng cách xay vụn bánh mì cũ).

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình chuẩn bị sốt cà chua. Dùng dầu còn lại trong chảo chiên thịt, cho hành tây, tỏi và cà rốt vào xào đến khi chúng chuyển sang màu caramel nhẹ. Thêm cà chua tươi đã thái nhỏ, đổ 100 ml nước và nêm muối tiêu vừa ăn, rồi cho 1 thìa lớn tomato paste vào. Đun sôi rồi dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn hỗn hợp (không lo lỏng, mình để lại độ sệt vừa phải). Đổ lại sốt vào chảo, cho các viên thịt đã chiên vào và hầm ở lửa nhỏ trong 10‑15 phút cho sốt đặc lại và thấm vào thịt viên.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong khi sốt đang hầm, mình đun nước sôi có cho một chút muối, thả spaghetti vào luộc khoảng 8 phút cho tới khi al dente. Đổ nước ra, cho spaghetti vào chảo có sốt, đảo nhẹ để mì ngấm đều hương vị. Xếp mì và thịt viên ra đĩa, rắc phô mai cheddar cắt nhỏ lên trên (có thể dùng khò để làm chảy phô mai), thêm Parmesan bào và lá mùi tây cắt nhỏ. Món ăn đã sẵn sàng, thưởng thức ngay khi còn nóng!