Mề gà xào nghệ sả ớt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Băm nhuyễn sả, ớt và tỏi (hoặc hành) thành hỗn hợp thơm lừng.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch mề gà, bỏ phần mỡ, cắt thành miếng vừa ăn, sau đó rửa lại với nước muối và xả qua nước lạnh thật sạch.

   
3. 3

   Bước 3

   Ướp mề gà với sả, ớt, tỏi băm, tiêu, bột nêm, đường, bột nghệ và mắm ngon trong 20 phút để ngấm vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng 1 muỗng canh dầu trong chảo, cho hỗn hợp sả ớt vào phi thơm tới khi vàng.

   
5. 5

   Bước 5

   Thêm mề gà đã ướp vào chảo, đảo nhanh để mặt thịt săn lại.

   
6. 6

   Bước 6

   Xào khoảng 5 phút, rồi đổ 5 muỗng canh nước, tiếp tục nấu tới khi nước bớt và mề gà chín tới, nêm lại cho vừa ăn.

   
7. 7

   Bước 7

   Bày mề gà ra đĩa, trang trí nhẹ nhàng và thưởng thức ngay với cơm nóng.