Màu caramel ướp (thịt, cá)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình đun một chảo nhỏ, cho dầu ăn vào rồi rắc đường lên. Bật lửa nhỏ, dùng đũa khuấy đều tay để đường tan chảy từ từ, tránh bị cháy.

   
2. 2

   Bước 2

   Khi đường tan hết và có màu caramel đậm, mình nhẹ nhàng đổ nước lọc từ từ (cẩn thận vì đường sôi sẽ bắn). Tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp đồng nhất, sau đó tắt bếp, để nguội rồi rót vào chai để dùng dần.

   
3. 3

   Bước 3

   Nếu thấy hỗn hợp quá loãng hoặc quá đặc, mình sẽ điều chỉnh lượng nước cho phù hợp với độ sệt mong muốn, rồi để nguội hoàn toàn trước khi bảo quản.