Chuẩn bị
45 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
4
Calo
380 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Măng tươi 500 g (khoảng 1/2 kg), lột vỏ, bào mỏng
- Thịt ba rọi 200 g, thái mỏng
- Nấm bào ngư (king oyster) 200 g, rửa sạch, xé làm đôi
- Hành tây 1 củ, băm nhỏ
- Tỏi 2 tép, băm nhuyễn
- Hành lá 2‑3 cây, cắt khúc
Gia vị
- Dầu ăn 2 cây (≈30 ml)
- Dầu hào 1 muỗng cà phê
- Nước mắm 1 muỗng cà phê
- Đường ½ muỗng cà phê
- Tiêu xay ¼ muỗng cà phê
- Bột ngọt (tùy chọn) ¼ muỗng cà phê
- Muối 1/2 muỗng cà phê (để luộc măng)
Mùa măng đã về, mình sẽ biến những cây măng tươi non thành món xào thơm lừng cùng thịt ba rọi béo ngậy và nấm bào ngư dai ngon. Công thức đơn giản, chuẩn bị nhanh, phù hợp cho bữa cơm gia đình 4 người. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình bắt đầu bằng cách lột vỏ măng, rửa sạch rồi bào mỏng. Cho măng vào nồi đun sôi với một ít muối, luộc khoảng 45 phút cho đến khi mềm, sau đó vớt ra để ráo.
- 2
Bước 2
Tiếp theo, mình ướp thịt ba rọi với hành tây băm, tỏi băm, đường, dầu hào, tiêu, nước mắm và một chút bột ngọt. Để thịt ngấm gia vị trong khoảng 10 phút. Nấm bào ngư cũng ướp nhẹ với tiêu và một ít dầu hào.
- 3
Bước 3
Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, phi thơm tỏi và hành tây cho đến khi dậy mùi. Cho thịt đã ướp và nấm vào xào nhanh, đảo đều cho đến khi thịt chín tái. Sau đó cho măng đã luộc vào, tiếp tục xào cho đến khi nước trong măng bốc hơi hết. Cuối cùng, thêm hành lá và rắc thêm tiêu nếu muốn, nêm nếm lại cho vừa ăn và dọn ra đĩa.
Đánh giá công thức
4.1/5 (10 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Măng xào thịt nấm)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Măng xào thịt nấm)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Măng xào thịt nấm)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Măng xào thịt nấm)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Măng xào thịt nấm)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Măng xào thịt nấm)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.