Măng Xào Thịt Nấm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch măng, cắt thành lát mỏng, luộc qua nước sôi khoảng 2‑3 phút rồi vớt ra ngâm ngay trong nước lạnh để giữ độ giòn. Thịt heo cắt miếng vừa ăn, ướp với 1 thìa cà phê bột tỏi, 1 thìa cà phê nước mắm và để yên 15 phút. Nấm đông cô ngâm nước cho nở, rửa sạch, cắt miếng vừa. Hành tím băm nhỏ, hành lá thái sợi.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, phi thơm hành tím băm cho đến khi có mùi hương. Thêm thịt heo vào xào nhanh trên lửa lớn cho đến khi thịt săn lại, sau đó cho nấm và măng vào, đảo đều trong 2‑3 phút. Nêm với ½ thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê dầu hào, rồi rưới thêm một ít nước lạnh để sốt sệt lại. Khi nguyên liệu chín tới, cho hành lá vào đảo nhanh, tắt bếp và dọn ra đĩa.