Măng xào ruốc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa măng nhiều lần cho sạch, sau đó cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn để chúng dễ thấm gia vị.

2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị hỗn hợp gia vị: nửa thìa mắm tôm, nửa thìa đường và nửa quả chanh. Khuấy đều cho hỗn hợp sủi bọt, vị mặn ngọt nhẹ sẽ hòa quyện.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, phi thơm tỏi băm cho đến khi có mùi thơm. Tiếp tục cho hỗn hợp gia vị vừa chuẩn bị vào, đảo trong khoảng 1 phút cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu tím đậm nhẹ. Sau đó, cho măng vào xào, tăng lửa lên vừa, đảo liên tục cho đến khi măng chuyển sang màu vàng đậm và vẫn còn độ giòn. Nếm lại, nếu cần thêm hạt nêm để vừa miệng.

4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, cho lá gừng thái nhỏ vào, đảo nhanh tay để lá gừng giữ được độ tươi, rồi tắt bếp và dọn ra đĩa.