Măng xào nấm
Chuẩn bị
8 tiếng
Nấu
15 phút
Khẩu phần
2
Calo
280 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200-300 gram măng nứa khô
- 30-50 gram nấm khô (nấm hương, nấm lộc nhung)
- 4-5 củ hành khô
Gia vị
- 1 bát muối con
- 1 bát con dầu ăn
- 2 thìa hạt nêm hoặc dầu hào
- 1 thìa muối
Măng xào nấm là món ăn truyền thống ngày Tết, vừa thơm vừa giòn, dễ làm và có thể chuẩn bị sẵn để dùng nhanh khi nấu canh. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết cách ngâm, luộc măng và xào cùng nấm sao cho vừa đậm đà vừa giữ được độ giòn. Các bước được sắp xếp hợp lý, bạn chỉ cần làm theo là sẽ có ngay một nồi canh măng ngon lành. Thời gian chuẩn bị dài vì cần ngâm măng, nhưng khi xào chỉ mất khoảng 15 phút. Món này thích hợp cho 2 người ăn kèm với canh hoặc làm món phụ.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Măng khô tôi ngâm trong nước ít nhất 8 tiếng, thay nước 2 lần và mỗi lần vắt muối rửa sạch. Sau khi ngâm xong, cho măng vào nước sôi luộc 1‑2 lần, rồi xé thành những sợi nhỏ. Bạn có thể xé trước khi luộc hoặc sau khi luộc tùy thích.
- 2
Bước 2
Nấm khô ngâm trong nước lạnh cho nở ra, rồi vắt ráo. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ để chuẩn bị cho việc phi thơm.
- 3
Bước 3
Đun nóng dầu ăn, cho hành băm vào phi thơm. Tiếp theo cho nấm vào xào, nêm 1 thìa dầu hào hoặc hạt nêm, đảo đều trong khoảng 5 phút cho nấm thấm vị. Cuối cùng cho măng đã xé vào, nêm thêm một chút muối vì măng sẽ được dùng trong canh, xào tiếp 5‑10 phút cho măng chín tới nhưng vẫn giữ độ giòn. Tổng thời gian xào khoảng 10‑15 phút.
Đánh giá công thức
4.4/5 (7 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Măng xào nấm)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Măng xào nấm)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Măng xào nấm)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Măng xào nấm)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Măng xào nấm)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Măng xào nấm)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.