Măng xào lá nghệ (chay)
Chuẩn bị
10 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
1
Calo
90 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Đọt măng rừng
- Lá nghệ
- Boaro
Gia vị
- Nước tương
- Dầu hào chay
- Đường
- Tương ớt
Món măng xào lá nghệ chay này vừa nhẹ nhàng, vừa đậm hương vị thơm lừng của lá nghệ non. Tôi sẽ cắt măng thành lát mỏng và chuẩn bị một loại sốt đơn giản chỉ với tỉ lệ 1:1:1:1 giữa nước tương, đường, dầu hào chay và tương ớt. Khi xào, tôi sẽ cho boaro vào chiên tới khi vàng óng, rồi thêm măng và sốt, đảo đều cho đến khi nước sốt bám vào từng sợi măng. Cuối cùng, tôi trộn lá nghệ non vào để tăng hương thơm và màu sắc hấp dẫn. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn của măng và vị ngọt thanh của lá nghệ.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Tôi cắt đọt măng rừng thành các lát mỏng theo chiều dài, boaro cắt thành lát mỏng, và lá nghệ non cắt nhỏ để chuẩn bị cho việc xào.
- 2
Bước 2
Chuẩn bị sốt: trộn đều nước tương, đường, dầu hào chay và tương ớt với tỉ lệ 1:1:1:1.
- 3
Bước 3
Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, cho boaro vào chiên đến khi chuyển sang màu vàng óng. Tiếp theo, cho măng vào xào nhanh, đổ sốt đã chuẩn bị vào, đảo đều cho đến khi nước sốt sệt lại và bám vào măng. Tắt bếp, rắc lá nghệ non lên trên, trộn nhẹ để lá thơm lan tỏa.
- 4
Bước 4
Món măng xào lá nghệ chay đã hoàn thành, tôi dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
La Nhi Mây
Dành khá nhiều sự chú ý cho công nghệ tiện ích, và lâu lâu lại chia sẻ thêm chuyện quản lý tài chính cá nhân. Vẫn thích sự rõ ràng và một chút tinh tế.