Chuẩn bị
15 phút
Nấu
12 phút
Khẩu phần
2
Calo
545 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Măng chua ngọt (bịch) – 300 g
- Thịt ba rọi – 200 g (2 lạng)
- Hành ngò – một ít
- Hành tím – 1 củ nhỏ, băm
Gia vị
- Xì dầu – 1‑2 thìa cà phê
- Dầu hào – 1‑2 thìa cà phê
- Đường – ½ thìa cà phê
- Bột ngọt – ½ thìa cà phê
- Hạt nêm – ½ thìa cà phê
- Tiêu – ¼ thìa cà phê
- Ớt trái – tùy khẩu vị, băm nhỏ
Mình thường chuẩn bị món măng xào ba rọi cho bữa trưa nhanh gọn, chỉ mất khoảng 27 phút từ lúc bắt đầu cho tới khi dọn ra. Đầu tiên mình ướp ba rọi với hành tím, xì dầu và các gia vị trong 15 phút để thịt thấm đều. Sau khi rửa sạch măng, mình phi hành tím, xào sơ ba rọi cho săn lại rồi cho măng vào chung xào. Khi măng vừa chín tới, mình nêm chút dầu hào, rắc hành ngò lên trên để tăng hương thơm, rồi tắt bếp và dọn ngay. Món ăn vừa đậm đà, vừa giòn ngọt, rất thích hợp cho 2 khẩu phần.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Ướp thịt ba rọi với hành tím băm, xì dầu, hạt nêm, bột ngọt, tiêu và ớt (nếu muốn cay). Để hỗn hợp ướp trong 15 phút để thịt thấm đều.
- 2
Bước 2
Rửa sạch măng chua, cắt khúc vừa ăn rồi để ráo nước.
- 3
Bước 3
Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, phi hành tím cho thơm. Thêm thịt ba rọi đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn cho đến khi thịt săn lại.
- 4
Bước 4
Cho măng vào chảo, tiếp tục xào chung khoảng 3‑4 phút cho măng chín tới nhưng vẫn giữ độ giòn. Nêm thêm dầu hào và đường, khuấy đều cho gia vị thấm vào.
- 5
Bước 5
Tắt bếp, rắc hành ngò lên trên để tăng hương thơm, khuấy nhẹ rồi dọn ra đĩa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.