Măng xào

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi bắt đầu loại bỏ phần măng già, cắt măng thành lát mỏng rồi cho vào nồi nước sôi. Đun không đậy nắp 5‑7 phút, sau đó vớt ra rổ, rửa sạch và lặp lại 2‑3 lần để loại bỏ vị đắng và chất glucozit. Khi măng đã mềm vừa phải, để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, tôi thái lát thịt ba chỉ, cắt cà chua thành múi cau, thái lát hành khô và cắt hành lá thành khúc vừa ăn.

   
3. 3

   Bước 3

   Đặt chảo lên bếp, cho thịt ba chỉ vào xào khoảng 5 phút cho ra bớt mỡ. Khi mỡ chảy ra, tôi cho hành khô vào đảo cho đến khi hành hơi vàng, rồi thêm 2 muỗng canh nước mắm vào.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau đó, tôi cho cà chua vào xào nhanh để cà chua hơi nát, tạo độ ẩm và vị chua nhẹ cho món.

   
5. 5

   Bước 5

   Tiếp tục, tôi cho măng đã luộc vào chảo, đảo đều để măng ngấm đều gia vị.

   
6. 6

   Bước 6

   Trong một bát nước, tôi hòa tan 2 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê muối và nếu muốn thêm bột ngọt, đường, khuấy đều cho tan.

   
7. 7

   Bước 7

   Rưới hỗn hợp nước gia vị lên măng xào, đảo nhẹ và nấu thêm 10‑15 phút cho măng thấm đều hương vị.

   
8. 8

   Bước 8

   Cuối cùng, tôi cho hành lá vào, rắc tiêu xay và nếu thích có thể thêm ớt tươi. Đảo nhanh rồi bày ra đĩa, món măng xào thơm ngon đã sẵn sàng.