Chuẩn bị
20 phút
Nấu
12 phút
Khẩu phần
1
Calo
800 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 củ măng tươi nhỏ
- 300 g thịt bò (thăn hoặc nạm), thái lát mỏng
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- Vài hạt gạo (tùy chọn, để khử độc măng)
Gia vị
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê tiêu
- 1/2 muỗng cà phê đường
Mùa này măng tươi còn giòn ngọt, mình sẽ biến nó thành món xào thơm lừng cùng thịt bò mềm mại. Đầu tiên mình sẽ luộc măng qua vài lần để khử độc và giữ độ giòn, sau đó ướp thịt bò với tỏi và gia vị trong 20 phút. Khi xào, mình sẽ giữ thịt bò hơi tái để giữ được vị ngọt tự nhiên, rồi kết hợp cùng măng để tạo nên hương vị hài hòa. Món ăn nhanh gọn, đầy dinh dưỡng và rất thích hợp cho bữa trưa hoặc tối. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch măng, cắt thành khúc vừa ăn, luộc qua nước sôi 2‑3 lần, mỗi lần thêm một chút muối và vài hạt gạo để khử độc và giữ độ giòn.
- 2
Bước 2
Thái thịt bò thành lát mỏng, ướp với 1 muỗng canh dầu ăn, tỏi băm, muối, tiêu và đường trong khoảng 20 phút.
- 3
Bước 3
Đun chảo lên, cho một ít dầu, xào nhanh thịt bò cho đến khi còn hơi tái, sau đó vớt ra để riêng.
- 4
Bước 4
Tiếp tục xào măng đã luộc cho đến khi nóng, rồi cho thịt bò đã xào vào, đảo đều cho gia vị hoà quyện.
- 5
Bước 5
Tắt bếp, chuyển món ra đĩa, rắc thêm tiêu nếu muốn và thưởng thức ngay.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Lý Ngọc Trâm
Có hứng thú với năng suất cá nhân, thích viết ngắn gọn nhưng vẫn điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua chụp ảnh cơ bản.