Măng tươi xào thịt ba chỉ ram

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bóc vỏ tỏi, rửa sạch hành lá (cắt bỏ phần gốc) và rửa sạch măng tươi. Đặt chúng sang một bên để chuẩn bị cho các bước tiếp theo.

   
2. 2

   Bước 2

   Măng tươi mình cắt thành sợi nhỏ vừa ăn, giúp chúng chín nhanh và ngấm gia vị tốt hơn.

   
3. 3

   Bước 3

   Tỏi mình thái lát mỏng hoặc băm nhỏ, còn hành lá thì cắt thành khúc dài khoảng một ngón tay để dễ ăn.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho 2 muỗng canh dầu ô liu vào chảo, đun nóng rồi cho tỏi vào xào thơm trong khoảng 2 giây.

   
5. 5

   Bước 5

   Thịt ba chỉ đã được cắt miếng vừa ăn, mình đổ thẳng vào chảo. Xào khoảng 10 phút cho thịt chảy ra phần mỡ, rồi cho 1 muỗng canh đường và 1,5 muỗng canh nước mắm vào, tiếp tục xào đến khi thịt chuyển sang màu nâu nhạt. Đổ hết mỡ/dầu ra chén và xào tiếp 2‑3 phút cho thịt săn lại.

   
6. 6

   Bước 6

   Khi thịt đã có màu nâu bóng đẹp, mình gạt ra đĩa để riêng. Trong cùng chảo, cho hành lá và măng tươi vào xào khoảng 5 phút, rồi thêm 1,5 muỗng canh nước mắm và xào thêm 1‑2 phút cho thấm gia vị.

   
7. 7

   Bước 7

   Cho thịt đã rim trở lại chảo, trộn đều với măng và hành, xào nhanh thêm 1 phút để thịt nóng lại và thấm đều hương vị.

   
8. 8

   Bước 8

   Món măng tươi xào thịt ba chỉ ram đã hoàn thành, mình bày lên dĩa và thưởng thức ngay cùng cơm trắng nóng hổi!