Măng tươi xào thịt ba chỉ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình tước dọc măng tươi, rửa sạch dưới vòi nước lạnh vài lần rồi nhẹ nhàng vắt cho ráo. Đổ một nồi nước lên bếp, cho 1 muỗng canh đường vào để khử mùi hôi, đun sôi rồi thả măng vào (không đậy nắp). Đun sôi khoảng 3 phút, tắt bếp, vớt măng ra rổ, rửa lại bằng nước lạnh và để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Thịt ba chỉ mình thái mỏng vừa ăn, sau đó ướp với một ít tiêu, muối và bột nêm. Để thịt ngấm gia vị trong khoảng 10 phút (có thể thêm thịt tai lợn luộc chín nếu muốn).

   
3. 3

   Bước 3

   Phi thơm 1 muỗng canh dầu ăn với hành tím băm nhỏ, sau đó cho thịt ba chỉ vào xào nhanh tay đến khi chín tái. Tiếp theo mình cho măng đã chuẩn bị vào chung chảo, đảo đều và đun thêm khoảng 10 phút cho măng thấm vị. Cuối cùng nêm lại muối, đường, mắm, bột nêm và thêm chút ớt nếu thích, rắc hành lá và mùi tàu thái nhỏ, đảo nhanh trong 10 giây rồi tắt bếp. Món măng tươi xào thịt đã sẵn sàng để dọn ra đĩa.