Măng tươi xào thịt ba chỉ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt ba chỉ, cắt thành miếng vừa ăn (khoảng 2‑3 cm). Ướp thịt với hạt nêm, nước mắm, đường, bột ngọt, tỏi băm và tiêu. Để yên 5‑7 phút cho gia vị thấm vào.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa măng tươi dưới vòi nước, luộc sơ với một ít muối cho đến khi măng mềm nhưng vẫn còn giòn (khoảng 3‑4 phút). Để ráo, rồi cắt dọc thành những miếng dài vừa ăn. Hành lá băm nhỏ chuẩn bị sẵn.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho một ít dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi phi thơm tỏi băm. Thêm thịt ba chỉ vào xào nhanh trên lửa lớn cho đến khi thịt săn lại và hơi vàng. Nêm thêm một chút hạt nêm và đường nếu cần. Khi thịt bắt đầu chín, cho măng tươi vào đảo đều, xào thêm khoảng 4 phút cho măng thấm gia vị. Nêm lại cho vừa miệng, rồi rắc hành lá lên trên và tắt bếp.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho măng tươi xào thịt ba chỉ ra đĩa, rắc thêm tiêu và một ít hành lá lên trên. Thưởng thức ngay khi còn nóng cùng cơm trắng và một chén nước mắm chua ngọt.