Măng tươi xào chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch măng tươi, gọt bỏ lớp vỏ cứng rồi cắt thành những đoạn ngắn khoảng 3‑4 cm. Cho măng vào nồi nước, thêm ½ muỗng cà phê muối và đun sôi cho tới khi măng chín tới độ giòn vừa phải, khoảng 5‑7 phút. Sau đó vớt ra, để ráo và cắt nhỏ hơn nếu muốn.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình bật bếp, cho một ít dầu ăn vào chảo, cho tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Khi tỏi bắt đầu chuyển màu vàng nhẹ, cho măng đã luộc vào xào nhanh trên lửa lớn, đảo đều để măng không bị dính đáy. Rắc 2 muỗng cà phê hạt nêm chay, một chút bột ngọt và tiêu, nêm nếm lại cho vừa ăn, rồi xào tiếp khoảng 2‑3 phút cho gia vị thấm đều.

   
3. 3

   Bước 3

   Cuối cùng mình tắt bếp, cho rau răm và ngò rí đã cắt nhỏ vào trộn nhanh, rắc thêm một chút tiêu nếu thích. Đĩa măng tươi xào chay đã sẵn sàng, ăn nóng sẽ thơm ngon hơn và rất bổ dưỡng cho cả gia đình.