Măng Tươi Kho Thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Bóc vỏ măng già, rửa sạch rồi cắt thành miếng vừa ăn. Luộc măng với nước và một chút muối 2‑3 lần để loại bỏ vị đắng, sau đó vớt ra để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Thịt heo rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Ướp thịt với mắm, đường, tiêu, hành tỏi dã và dầu hào (không cho muối) trong khoảng 10‑15 phút để thấm gia vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Cà chua rửa sạch, bỏ hạt, cắt nhỏ để dùng làm nền vị cho món kho.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng nồi, cho 1 muỗng dầu hào vào, phi hành tỏi dã cho thơm, sau đó hạ lửa vừa.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho thịt đã ướp vào nồi, đảo nhanh cho thịt săn lại, rồi thêm cà chua cắt nhỏ vào, tiếp tục xào cho cà chua chín mềm và thấm gia vị.

   
6. 6

   Bước 6

   Thêm măng đã luộc vào nồi, đổ nước sao cho ngập vừa đủ, rắc 1,5 muỗng muối (hoặc nêm lại cho vừa miệng). Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, hầm trong khoảng 20 phút cho măng thấm vị và nước sệt lại.

   
7. 7

   Bước 7

   Tắt bếp, dọn món ra đĩa, rắc thêm tiêu nếu muốn, thưởng thức cùng cơm nóng.