Măng tươi kho ớt và sả
Chuẩn bị
15 phút
Nấu
50 phút
Khẩu phần
4
Calo
75 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 400 g măng tươi
- 1 cây sả
- 100 ml nước
Gia vị
- 1 muỗng canh ớt Hàn Quốc
- 2 muỗng canh nước tương (hoặc hắc xì dầu)
- 1 ít muối
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh dầu ăn
Mình rất thích món chay đơn giản mà vẫn đậm đà hương vị, và măng tươi kho ớt và sả chính là lựa chọn hoàn hảo. Đầu tiên mình sẽ cắt măng thành khúc vừa ăn rồi luộc sơ qua để giữ độ giòn, tiếp đến là sả thơm và ớt Hàn Quốc tạo nên hương vị cay nhẹ. Khi cho tất cả nguyên liệu vào nồi, mình sẽ kho liu riu trên lửa nhỏ để măng thấm đều vị ngọt, mặn và cay. Sau 30 phút, món ăn đã sẵn sàng để dọn lên bàn, thơm lừng, vừa ăn kèm cơm trắng, vừa là món phụ nhẹ nhàng cho bữa ăn chay.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình cắt măng tươi thành các khúc vừa ăn, sau đó cho vào nồi nước có chút muối luộc hai lần, mỗi lần 10 phút. Khi luộc xong, mình xả măng qua nước lạnh để giữ độ giòn và màu xanh tươi.
- 2
Bước 2
Mình cắt sả thành những khúc ngắn, vừa đủ để tán vào nồi mà không bị quá dài.
- 3
Bước 3
Tiếp theo, mình cho măng đã luộc, sả, ớt Hàn Quốc, nước tương, muối, đường, dầu ăn và nước vào nồi, khuấy nhẹ cho các nguyên liệu hòa quyện.
- 4
Bước 4
Mình đun nồi trên lửa nhỏ, kho liu riu trong khoảng 30 phút cho măng thấm đều hương vị. Khi nước sệt lại và măng ngấm gia vị, mình tắt bếp và dọn món ra đĩa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Tạ Minh Anh
Vốn thích các nội dung gọn mà thật về du lịch nội địa, hay kể lại cảm nhận theo kiểu thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường thi thoảng cũng lưu vài ghi chú về ẩm thực địa phương.