Măng tươi kho lá lốt chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình cho măng tươi vào nước sôi, luộc cho tới khi chín vừa (khoảng 5‑7 phút). Sau đó vớt ra ngâm ngay trong nước lạnh để giữ màu xanh và cắt thành lát mỏng, để ráo. Lá lốt rửa sạch, cắt nhỏ rồi để sang một bên.

2. 2

   Bước 2

   Trong một bát nhỏ, mình trộn đều bột nêm, mì chính, ớt bột và nước tương. Đổ hỗn hợp này lên măng đã cắt, trộn đều để gia vị thấm vào.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào phi thơm cùng một chút tiêu. Khi dầu đã nóng, mình cho măng đã ướp gia vị vào xào nhanh trên lửa lớn, đảo đều cho măng ngấm màu và mùi thơm.

4. 4

   Bước 4

   Thêm một ít nước (khoảng 30 ml) sao cho nước chỉ vừa sập mặt măng. Hạ lửa nhỏ, đậy nắp hầm trong 5‑7 phút cho nước hơi sệt lại và măng thấm đều gia vị. Nếm lại, điều chỉnh vị mặn ngọt nếu cần.

5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, mình cho lá lốt đã cắt nhỏ vào trộn nhanh tay, rắc thêm tiêu và nếu muốn ăn cay thì thêm ớt đỏ đã cắt lát. Đảo đều rồi tắt bếp, măng tươi kho lá lốt chay đã sẵn sàng để thưởng thức.