Măng tươi kho gừng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt măng thành những miếng vừa ăn, sau đó luộc nhanh 2‑3 lần để bỏ bớt vị đắng, rửa sạch lại và để ráo. Đây là công đoạn chuẩn bị để măng giữ được độ giòn.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình xắt gừng thành những lát mỏng, phi vàng trong chảo. Khi gừng đã thơm, cho măng vào xào chung với hạt nêm, nước mắm chay và nước tương, đảo đều trong khoảng 5 phút cho măng thấm đều hương vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Cuối cùng, mình thêm một ít nước (đủ ngập măng), cho ớt tươi cắt lát vào, đậy nắp và kho nhỏ lửa trong khoảng 30 phút cho măng mềm và ngấm đều gia vị. Khi nước còn lại hơi sệt, tắt bếp và dọn ra bát.