Măng tươi đắng xào thịt vai heo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch măng, cắt thành lát mỏng nhất có thể. Đun sôi nước, cho măng vào luộc sơ, đổ nước ra và thay nước mới. Lặp lại quá trình luộc 2‑3 lần (không dùng đũa khuấy) để giảm độ đắng. Sau khi luộc xong, để ráo nước và để sang bên.

   
2. 2

   Bước 2

   Thái thịt vai heo thành miếng mỏng. Đập dập tỏi, phi thơm tỏi trong chảo rồi cho thịt vào xào nhanh cho đến khi cạnh thịt cháy nhẹ, không nêm gia vị ở bước này để giữ độ giòn và hương vị tự nhiên.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi thịt đã đạt độ cháy cạnh mong muốn, cho măng đã luộc vào chung chảo, tiếp tục xào nhanh. Nêm mắm và dầu hào vừa miệng, khuấy đều để măng và thịt ngấm gia vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong lúc xào, thái nhỏ lá mùi tàu và chuẩn bị sẵn để cho vào cuối cùng.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi măng đã săn lại và chín tới, rắc lá mùi tàu lên trên, xào nhanh trong 1‑2 phút để mùi thơm lan tỏa. Nếm lại, điều chỉnh gia vị nếu cần.

   
6. 6

   Bước 6

   Tắt bếp, dọn món ra đĩa. Món măng tươi đắng xào thịt vai heo thơm ngon, bé nhà mình đã thích mê. Có thể ăn kèm xôi hoặc cơm trắng. Chúc mọi người thành công!