Măng trúc xào bò

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch măng trúc, gọt bỏ lớp vỏ ngoài bằng dao dọc từ chân lên ngọn, sau đó cắt thành khúc dài 5‑7 cm. Dập nhẹ các khúc măng để làm mềm, nếu khúc còn dày thì dập dày hơn hoặc cắt mỏng hơn để khi xào nhanh chín đều.

   
2. 2

   Bước 2

   Bóc vỏ tỏi, băm nhuyễn rồi dập dập để tỏi thơm hơn khi phi.

3. 3

   Bước 3

   Thái lát mỏng thịt thăn bò. Ướp thịt với 1 muỗm dầu ăn, 1 muỗm dầu hào, ½ muỗm cafe, 1 muỗm cafe tỏi bằm trong 30 phút để thịt mềm và thấm vị.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo, cho 1 muỗm dầu ăn vào, phi tỏi cho thơm (không để vàng). Tiếp theo cho thịt đã ướp và măng trúc vào chung một lượt, xào mạnh trên lửa lớn. Khi thịt bắt đầu chín, thêm 1 muỗm dầu hào và 1 muỗm bột canh, đảo đều trong khoảng 5‑7 phút cho thịt mềm, măng giòn và ngấm gia vị. Tắt bếp, rắc tiêu lên trên, đảo nhanh và dọn ra đĩa. Ăn ngay khi còn nóng.