Măng tây xào tôm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch măng tây, cắt thành đoạn dài 4‑5 cm. Bóc vỏ tôm, bỏ chỉ đen, ướp tôm với một chút hạt nêm. Rửa bắp và cà rốt, cắt cà rốt thành sợi mỏng, bắp để nguyên hạt.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun sôi một nồi nước, cho vào một ít muối. Trộn măng tây vào luộc nhanh 1‑2 phút, sau đó cho cà rốt và bắp vào cùng luộc thêm 1‑2 phút. Vớt rau ra, ngâm ngay trong nước đá hoặc rửa lại bằng nước lạnh để giữ độ giòn và màu xanh tươi.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, phi tỏi cho đến khi vàng thơm. Thêm tôm vào xào nhanh, khi tôm săn lại và chuyển màu hồng thì cho cà rốt, bắp vào, rắc 1 muỗng cà phê hạt nêm và đổ 1/3 cốc nước lọc. Đảo mạnh trên lửa lớn trong 3‑5 phút để gia vị thấm đều.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho măng tây đã trụng vào chảo, rưới 1 muỗng canh dầu hào, nhanh tay đảo đều. Nêm lại với một chút tiêu, nếm lại cho vừa miệng, rồi tắt bếp.

   
5. 5

   Bước 5

   Măng tây chỉ cần xào thêm 2‑3 phút là chín tới, vẫn giữ được độ giòn. Dọn ra đĩa, thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận vị giòn tan của rau và hương thơm của tôm.