Măng tây xào thịt bò

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch măng tây, cắt bỏ phần gân cứng và cắt thành khúc khoảng 3‑4 cm. Đun sôi một nồi nước, cho măng tây vào luộc sơ trong 2‑3 phút rồi nhanh chóng vớt ra ngâm ngay vào bát nước đá để giữ độ giòn và màu xanh tươi. Để ráo nước.

2. 2

   Bước 2

   Trong một bát nhỏ, mình cho thịt bò đã thái mỏng vào, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu và 1/2 muỗng cà phê mì chính. Trộn đều và để ướp trong khoảng 5‑7 phút cho gia vị thấm vào thịt.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm vào phi cho thơm. Tiếp theo, mình cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn tới khi thịt chín tới (khoảng 2‑3 phút). Khi thịt đã chín, mình chuyển sang đĩa để riêng.

4. 4

   Bước 4

   Trong cùng chảo, mình thêm 1 muỗng canh dầu ăn nữa, cho măng tây đã ráo vào xào. Rắc 1/2 muỗng cà phê bột canh và 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu, đảo đều cho măng tây thấm vị. Khi măng tây gần chín tới, mình cho thịt bò đã xào sẵn trở lại chảo, thêm 1 muỗng canh dầu hào, nhanh tay đảo đều cho các nguyên liệu hòa quyện. Tắt bếp, bày món ăn ra đĩa và rắc thêm một ít hạt tiêu lên trên nếu muốn.