Măng tây xào thịt bò

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình chọn những ngọn măng tây thon, màu xanh non, cắt bỏ phần gốc có màu tím hoặc sợi xơ. Rửa sạch, để ráo, cắt xéo thành miếng vừa ăn, rồi ngâm nhanh trong nước lạnh để giữ độ giòn. Hành lá rửa sạch, bỏ rễ, cắt khúc; tỏi băm nhuyễn, gừng đập dập.

   
2. 2

   Bước 2

   Thịt bò mình ướp với gừng băm, ½ thìa nước tương, 1/3 thìa bột ngọt, 1/3 thìa tiêu và 1 muỗng canh dầu mè. Đảo đều cho gia vị thấm, để yên trong 5‑10 phút để thịt mềm và không dính nhau.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho 1‑2 thìa dầu ăn vào chảo nóng, phi thơm tỏi băm rồi nhanh tay cho thịt bò vào xào. Khi thịt gần chín (khoảng 2‑3 phút), mình vớt ra đĩa để tránh quá chín và giữ độ mềm.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong cùng chảo, thêm một chút dầu ăn, để nóng rồi cho măng tây vào xào nhanh. Nêm 2 thìa mắm, ½ thìa hạt nêm, đảo đều. Hạ lửa nhỏ, để măng chín tới độ giòn vừa. Khi măng hơi khô, mình đổ lại một ít nước xào thịt bò từ đĩa để gia vị thấm đều. Cuối cùng cho thịt bò đã xào sẵn và hành lá vào, đảo nhanh thêm 1 phút, nêm muối, tiêu cho vừa ăn.

   
5. 5

   Bước 5

   Mình múc món ăn ra đĩa, rắc một chút tiêu lên trên để tăng hương vị. Thưởng thức ngay khi còn nóng, ăn kèm cơm trắng sẽ thật ngon miệng.