Măng Tây Xanh Xào Thịt Bò

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch măng tây, cắt bỏ phần gốc cứng và cắt thành khúc dài khoảng 4 cm. Rửa lại lần nữa rồi để ráo. Hành lá và ngò ta rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình ướp thịt bò với gừng băm, ½ muỗng cà phê muối, ¼ muỗng cà phê bột ngọt và ¼ muỗng cà phê tiêu. Thêm ½ muỗng canh dầu ăn vào, trộn đều để thịt không dính và giữ độ ẩm.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, phi thơm tỏi băm. Khi tỏi dậy mùi, mình cho thịt bò vào xào nhanh tay trên lửa lớn, đảo liên tục cho tới khi thịt gần chín, rồi vớt ra đĩa để riêng.

4. 4

   Bước 4

   Trong cùng chảo, thêm một chút dầu ăn nếu cần, cho măng tây vào xào. Khi măng tây bắt đầu chín tới, mình nêm 2 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê hạt nêm và đảo đều. Hạ lửa nhỏ, để măng tây chín đều, nếu thấy khô thì rưới thêm một ít nước xào thịt bò đã để sang.

5. 5

   Bước 5

   Khi măng tây gần chín, mình cho thịt bò đã xào sẵn trở lại chảo, thêm hành lá, ngò ta, đảo nhanh trong khoảng 1 phút cho gia vị hoà quyện. Nêm nếm lại cho vừa miệng, rắc chút tiêu lên trên và dọn ra đĩa.