Măng tây, nấm xào thịt bò

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Thịt bò cắt miếng vừa ăn, ướp với 1 thìa cà phê dầu ăn và 1 thìa cà phê dầu hào. Để yên khoảng 10 phút để thịt mềm và thấm vị.

2. 2

   Bước 2

   Măng tây gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài, cắt khúc vừa ăn; nấm đùi gà rửa sạch, thái lát mỏng. Đặt măng tây vào bát nước lạnh có ½ thìa cà phê muối ngâm 10 phút để giữ độ giòn.

3. 3

   Bước 3

   Đun sôi một nồi nước, cho măng tây và nấm vào chần nhanh (khoảng 1‑2 phút). Vớt ra để ráo nước, măng tây sẽ được cho vào nước lạnh ngay lập tức để ngừng chín.

4. 4

   Bước 4

   Trong chảo, phi tỏi băm với một ít dầu ăn cho đến khi vàng thơm. Đưa thịt bò đã ướp vào, xào mạnh ở lửa lớn, đảo nhanh tay cho thịt chín tái (khoảng 2‑3 phút).

5. 5

   Bước 5

   Thêm măng tây và nấm đã chần vào chảo, đảo đều khoảng 2‑3 phút cho rau chín vừa tới. Nêm thêm một chút tiêu và nếu muốn có thể thêm một ít dầu hào nữa cho đậm đà. Tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.