Măng Rừng Xào Thịt Bò

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ướp thịt bò với tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê nước mắm. Để yên khoảng 10 phút để thịt thấm đều gia vị.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch măng, lột vỏ rồi cắt dọc thành những sợi dài, mỏng. Ngâm măng trong nước muối khoảng 20 phút để loại bỏ vị đắng nhẹ.

3. 3

   Bước 3

   Đun sôi một nồi nước, cho 1 muỗng cà phê muối vào, rồi thả măng đã ngâm vào luộc trong 20 phút cho tới khi mềm nhưng vẫn giòn. Đổ nước ra, để ráo.

4. 4

   Bước 4

   Cho 2 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo, phi thơm hành khô. Khi hương thơm lan tỏa, cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn, đảo liên tục để thịt chín tới nhưng vẫn giữ độ mềm. Khi thịt gần chín, thêm măng đã luộc vào, tiếp tục đảo chung khoảng 3‑4 phút. Nêm thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt cho vừa ăn. Nếu thích vị cay nhẹ, có thể thêm 1 muỗng cà phê tương ớt homemade (tùy chọn).

5. 5

   Bước 5

   Tắt bếp, rắc hành lá lên trên, trộn nhẹ. Món măng rừng xào thịt bò đã sẵn sàng, thơm ngon, giòn tan, ăn kèm cơm trắng là tuyệt vời.