Chuẩn bị
30 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
4
Calo
100 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g măng khô rừng đã sơ chế
- 1/4 củ cà rốt
- 1/2 củ hành tây
- 50 g bông hẹ
- 1 bìa đậu hũ
- 50 g nấm bào ngư
- Ngò rí
Gia vị
- Dầu ăn
- Hạt nêm chay
Mình vừa khám phá gói măng rừng khô từ đồng bào dân tộc và quyết định biến nó thành món xào chay giòn tan. Đầu tiên mình ngâm măng 12 tiếng rồi luộc vài lần để loại bỏ vị đắng. Sau khi cắt thành sợi vừa ăn, mình xào nhanh cùng nấm bào ngư, cà rốt, bông hẹ và đậu hũ, nêm nếm gia vị chay vừa miệng. Món ăn này không chỉ giữ được độ giòn của măng mà còn thơm ngon, đầy màu sắc. Thưởng thức kèm nước tương và ớt xắt, chắc chắn cả nhà sẽ thích mê!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình ngâm măng khô trong nước khoảng 12 tiếng để chúng mềm lại.
- 2
Bước 2
Sau khi ngâm, mình luộc măng 2‑3 lần, mỗi lần đổ bỏ nước cũ và thay nước mới để loại bỏ vị đắng còn lại.
- 3
Bước 3
Mình cắt bỏ những phần già, rồi tước măng thành sợi vừa ăn.
- 4
Bước 4
Nấm bào ngư mình ngâm trong nước muối loãng 15 phút, rồi tước thành miếng vừa ăn.
- 5
Bước 5
Hẹ mình cắt khúc, cà rốt bào sợi để chuẩn bị cho bước xào.
- 6
Bước 6
Đậu hũ mình xắt thành sợi dài để dễ dàng trộn vào món.
- 7
Bước 7
Đun nóng chảo, phi hành tỏi (hoặc boa rô) cho thơm, rồi cho măng và nấm vào đảo đều, nêm hạt nêm chay. Tiếp theo mình cho cà rốt, bông hẹ và đậu hũ vào, đảo nhẹ tay và nêm lại cho vừa ăn.
- 8
Bước 8
Món đã xong, mình trút ra đĩa, rắc ngò rí cắt khúc lên trên và dùng kèm nước tương, ớt xắt. Chúc cả nhà ngon miệng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Hữu Nghĩa Nhà Trồng
Vốn thích các nội dung gọn mà thật về thời trang ứng dụng, thường nhìn mọi thứ bằng góc khá thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường còn lúc cần đổi mood thì lại xem thêm về năng suất cá nhân.