Măng Khô Xào Thịt Heo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Măng khô mua về tôi ngâm trong nước vo gạo khoảng 1 buổi, sau đó thay nước mỗi buổi một lần trong 2 ngày 2 đêm để măng mềm và không còn mùi hăng.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi măng đã ngâm đủ, tôi cho măng vào nồi đun sôi, giảm lửa nhỏ và luộc 15 phút. Đổ nước ra, thay nước mới và lặp lại quá trình này 2 lần nữa để măng thật mềm và sạch.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi măng đã luộc xong, tôi xé nhỏ, vắt ráo nước và để sang. Nếu muốn, có thể luộc một lần nữa rồi chia phần và để trong ngăn đá để dùng dần.

   
4. 4

   Bước 4

   Thịt heo cắt mỏng, ướp với hành tím băm, tỏi băm, một chút muối, tiêu và dầu ăn. Để hỗn hợp thấm gia vị trong khoảng 20 phút.

   
5. 5

   Bước 5

   Bắc chảo lên bếp, cho dầu nóng, phi thơm hành tím, rồi cho thịt heo vào đảo đều cho đến khi thịt chuyển màu đục. Tiếp theo, cho măng đã vắt ráo và cà rốt sợi vào, nêm nước mắm vừa ăn, đảo nhanh trong khoảng 5 phút cho măng thấm vị và thịt chín mềm.

   
6. 6

   Bước 6

   Tắt bếp, múc món ra đĩa, rắc tiêu xay và ngò rí lên trên. Dùng ngay khi còn nóng, ăn kèm với cơm trắng sẽ thật ngon miệng.