Măng khô xào miến

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Chuẩn bị: • Luộc miến trong 2‑3 phút, vớt ra ngâm nước lạnh rồi để ráo. • Thịt (hoặc tôm) cắt mỏng, tôm lột vỏ sạch. • Ngâm măng khô trong nước ấm 1 tiếng, xé sợi vừa ăn, sau đó luộc 2 lần, mỗi lần 30 phút, để mềm. • Băm nhuyễn tỏi, cắt nhỏ hành lá và rửa sạch rau ngò.

2. 2

   Bước 2

   Chế biến: • Đun nóng 3 muỗng dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi rồi cho thịt và tôm vào xào khoảng 5 phút. • Thêm măng và cà rốt vào, nêm 2 muỗng bột nêm và 1 muỗng đường, xào tiếp 5 phút. • Cho miến vào, nêm thêm 3 muỗng bột nêm, 1 muỗng đường, 2 muỗng dầu hào và 1 muỗng dầu mè, xào nhanh 3 phút. • Cuối cùng cho hành lá vào, đảo đều rồi tắt bếp. • Dọn ra đĩa, rắc rau ngò lên trên và thêm một ít tiêu nếu muốn.