Măng kho sườn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch măng, cắt thành khúc vừa ăn, mỗi khúc dài khoảng 3‑4 cm.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho măng vào nồi, đổ nước ngập măng, đun sôi và luộc trong 5 phút, sau đó vớt ra để ráo.

   
3. 3

   Bước 3

   Bóc vỏ hành khô, thái nhỏ để chuẩn bị phi thơm.

   
4. 4

   Bước 4

   Cắt sườn thành miếng vừa ăn, đun sôi qua nước để loại bỏ mùi hôi, sau đó để ráo.

   
5. 5

   Bước 5

   Đun 2 thìa dầu ăn trong chảo, cho sườn vào xào cho đến khi săn lại, rồi vớt ra để riêng.

   
6. 6

   Bước 6

   Để lại dầu trong chảo, cho hành khô vào phi thơm cho đến khi vàng nhẹ.

   
7. 7

   Bước 7

   Thêm sườn và măng vào chảo, rắc bột nêm, bột ngọt, đổ nước tương, cho vài lát ớt, đảo đều cho gia vị thấm đều vào nguyên liệu.

   
8. 8

   Bước 8

   Đổ nước lọc vừa đủ vào nồi, đậy nắp, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, om khoảng 12‑15 phút cho sườn mềm và măng thấm vị.

   
9. 9

   Bước 9

   Tắt bếp, dọn măng kho sườn ra bát, ăn kèm cơm trắng sẽ rất ngon.