Chuẩn bị
40 phút
Nấu
40 phút
Khẩu phần
2
Calo
260 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 cái giò heo (khoanh, khoảng 300 g)
- 300 g măng khô
Gia vị
- muối
- hành tím băm
- nước mắm
- bột ngọt
- mắm ruốc
- đường
- tiêu
- đầu hành đập dập
Mỗi dịp Tết, tôi lại không thể thiếu món măng khô hầm giò heo – một món hầm đậm đà, mềm mịn khiến cả gia đình mê mẩn. Đầu tiên mình ngâm măng khô cho nở, rồi hầm cùng giò heo cùng các loại gia vị truyền thống. Quá trình hầm nhẹ nhàng trên lửa nhỏ giúp măng thấm đều hương vị, trong khi giò heo trở nên thơm ngon, béo ngậy. Món ăn này không chỉ ngon mà còn dễ làm, phù hợp cho bữa tiệc gia đình ngày đầu năm. Hãy cùng tôi thực hiện từng bước chi tiết để có một nồi hầm thơm lừng, ấm áp nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Ngâm măng khô trong nước ấm khoảng 30‑45 phút cho nở và mềm. Khi măng đã nở, vắt ráo và để sang phía sau.
- 2
Bước 2
Rửa sạch giò heo, cạo bỏ bọt, rồi chặt thành các khoanh dày khoảng 2‑3 cm. Cho giò vào nồi, đổ nước ngập, thêm một ít muối và hành tím băm. Đun sôi rồi hạ lửa, để giò sôi nhẹ khoảng 10 phút.
- 3
Bước 3
Trong khi giò đang sôi, cho măng đã ngâm vào nồi nước sôi khác, luộc 15 phút, rồi vớt ra rửa lại bằng nước lạnh nhiều lần và vắt ráo.
- 4
Bước 4
Sau khi giò đã sôi 10 phút, cho măng đã vắt ráo vào nồi. Nêm nước mắm, bột ngọt, mắm ruốc đã pha loãng, đường, tiêu và đầu hành đập dập. Đun lửa nhỏ, hầm cho đến khi măng thấm đều gia vị và giò heo mềm ngậy (khoảng 20‑25 phút). Nếm lại, chỉnh gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.