Măng kho chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch măng, gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn và ngâm trong nước muối nhẹ 5 phút để giảm độ đắng.

2. 2

   Bước 2

   Đun sôi nước, cho măng vào luộc khoảng 5‑7 phút cho mềm, sau đó vớt ra để ráo và để riêng.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi băm cho đến khi có màu vàng nhẹ.

4. 4

   Bước 4

   Thêm măng đã luộc vào chảo, đảo nhanh tay để măng thấm đều dầu và tỏi.

5. 5

   Bước 5

   Rưới nước tương, nước nấm, đường, tiêu và nước vào chảo, khuấy đều, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ.

6. 6

   Bước 6

   Kho măng trên lửa nhỏ khoảng 10‑12 phút cho nước sệt lại, măng thấm đều vị mặn ngọt.

7. 7

   Bước 7

   Nếm lại vị, nếu cần có thể thêm chút đường hoặc nước tương. Tắt bếp, dọn món ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.