Măng kho cay
Chuẩn bị
15 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
4
Calo
120 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 400 g măng (măng trúc, măng củ)
- 1 quả ớt sừng, bỏ hạt
Gia vị
- 2 muỗng canh nước mắm chay
- 1 muỗng canh nước tương
- 2-3 muỗng cafe đường
- Dầu ăn (khoảng 1 muỗng canh)
- Màu dầu điều, ớt bột Hàn Quốc (tùy chọn, để màu)
Măng kho cay là món ăn truyền thống của Việt Nam, vừa thanh mát vừa đậm đà vị cay nhẹ. Măng tươi được luộc sơ, chiên nhanh rồi kho cùng nước mắm chay, nước tương và ớt sừng, tạo nên hương vị ngậy, thơm ngon. Món này rất thích hợp ăn kèm với cơm nóng, mang lại bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng. Bạn chỉ cần vài bước đơn giản và thời gian chuẩn bị ngắn, mình sẽ hướng dẫn chi tiết ngay dưới đây.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Tôi cắt măng thành những miếng to hơn ngón tay cái một chút, rồi luộc măng 2‑3 lần để khử vị chua hoặc đắng.
- 2
Bước 2
Sau khi ráo, tôi chiên sơ măng trong chảo với một ít dầu ăn cho tới khi bề mặt hơi vàng.
- 3
Bước 3
Tiếp theo, cho măng vào nồi, nêm nước mắm chay, nước tương, ớt sừng đã bỏ hạt, đường và dầu ăn. Đổ thêm khoảng ½ bát nước, đậy nắp và kho ở lửa nhỏ trong 30‑40 phút. Nếm lại, nếu vị còn nhạt thì thêm một chút muối hoặc hạt nêm cho vừa ăn.
- 4
Bước 4
Nếu không muốn chiên trước, bạn cũng có thể bỏ qua bước chiên và cho măng trực tiếp vào nồi kho; chiên sơ chỉ giúp măng ngậy hơn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Hữu Nghĩa Nhà Trồng
Vốn thích các nội dung gọn mà thật về thời trang ứng dụng, thường nhìn mọi thứ bằng góc khá thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường còn lúc cần đổi mood thì lại xem thêm về năng suất cá nhân.