Măng Hầm Giò Heo Ngày Tết

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Măng khô ngâm trong nước sạch 2‑5 ngày, mỗi ngày thay nước. Khi măng đã nở mềm, luộc lại 2‑3 lần cho sạch, bỏ phần măng già và xé thành miếng vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Ướp giò heo với 3 muỗng hành tím băm, 1 muỗng tiêu, 5 muỗng mắm, ít muối, 2 muỗng đường và 1 muỗng cà phê bột ngọt. Để 30 phút cho gia vị thấm đều.

   
3. 3

   Bước 3

   Làm nóng chảo, cho một ít mỡ và 1 muỗng hành tím băm vào phi thơm. Thêm giò heo đã ướp vào xào nhanh cho bề mặt săn lại, rồi làm tương tự với măng đã xé.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong nồi lớn, xếp lớp măng, sau đó là giò heo, xen kẽ nhau. Đặt nguyên củ hành tím lên trên, đổ nước sao cho ngập nguyên vật liệu, đun sôi rồi vớt bọt. Nêm lại muối, mắm, đường cho vừa ăn, hạ lửa nhỏ và hầm cho đến khi giò mềm và măng thấm vị (khoảng 1‑1.5 giờ). Cuối cùng nếm lại, chỉnh gia vị nếu cần.

   
5. 5

   Bước 5

   Món măng hầm giò heo đã sẵn sàng! Bạn có thể ăn kèm bánh tráng, rau sống và chấm với nước măng hầm pha chút ớt xanh để tăng vị đậm đà.