Chuẩn bị
30 phút
Nấu
1 tiếng 10 phút
Khẩu phần
6
Calo
670 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1,5 kg thịt giò heo (pork knuckle), rửa sạch
- 300 g măng khô, ngâm nước cho nở (khoảng 5 ngày, thay nước thường xuyên)
- 2 muỗng canh hành tím băm (để phi thơm)
- Hành lá và ngò rí (tùy thích, để trang trí)
Gia vị
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 2 muỗng cà phê muối
- Một ít nước mắm
- 2 muỗng canh dầu ăn
Măng hầm giò heo là món ăn truyền thống không thể thiếu trong ngày Tết Việt. Món ăn vừa đậm đà vị thịt, vừa thơm mùi măng ngọt, ăn kèm bánh tráng và rau sống sẽ mang lại cảm giác ấm áp, may mắn cho cả gia đình. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết để có một nồi măng hầm giò heo thơm lừng, dẻo ngon nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Măng khô mình ngâm trong nước sạch khoảng 5 ngày, thay nước mỗi ngày cho măng nở mềm và không còn vị đắng. Khi măng đã nở, luộc qua ba lần nước sôi để loại bỏ phần bã đắng còn lại.
- 2
Bước 2
Thịt giò heo rửa sạch, ướp với 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu và một ít nước mắm. Để yên trong 10‑15 phút để gia vị thấm vào thịt.
- 3
Bước 3
Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím băm cho đến khi vàng và có mùi thơm nhẹ.
- 4
Bước 4
Thêm măng đã luộc vào chảo, rắc ½ muỗng cà phê muối và tiêu, xào nhanh tay cho măng thấm vị.
- 5
Bước 5
Tiếp tục cho thịt giò heo đã ướp vào chảo, xào cho đến khi thịt săn lại, gia vị thấm nhẹ, nhưng chưa chín hoàn toàn.
- 6
Bước 6
Xếp lớp măng và thịt xen kẽ vào nồi hầm (bắt đầu bằng một lớp măng, sau đó là một lớp thịt, lặp lại cho đến khi hết).
- 7
Bước 7
Đổ nước nóng ngập lên nồi, đun sôi, hớt bọt để nước trong. Nêm nếm lại với một ít nước mắm, sau đó cho 8 củ hành tím cắt lát vào. Hầm lửa nhỏ khoảng 30 phút cho măng thấm vị và thịt mềm ngậy.
- 8
Bước 8
Món măng hầm giò heo đã sẵn sàng! Măng mềm, thơm, còn hơi dòn, thịt ngấm vị đậm đà. Món này ăn kèm bánh tráng và các loại rau sống sẽ càng ngon hơn. Đừng quên chụp hình đẹp và chúc mọi người một năm mới an khang thịnh vượng!
Đánh giá công thức
3.9/5 (9 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Măng Hầm Giò Heo)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Măng Hầm Giò Heo)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Măng Hầm Giò Heo)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Măng Hầm Giò Heo)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Măng Hầm Giò Heo)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Măng Hầm Giò Heo)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.